为什么西施狗咬人？
这个要分2个部分来回答，第一个是“西施狗”的问题，第二个是“咬人”的问题。 先解决第一个问题，关于“西施狗”。 关于西施狗的起源，目前比较主流的说法是一种基于遗传分析得出的结论，即现在的西施犬和法牛最初是由13代的法国土蜂杂交而来的，而这两个品种又各自拥有不同的祖源（详见下图）。不过需要说明的是，虽然目前的西施犬和法牛有着相似的祖先，但它们已经分别作为独立物种而被IUCN列为了濒危物种[1]。 再来说说题主所说的“西施狗”，其实这是一个中国当地对“法牛”的一种称呼，而且这种叫法还仅局限在长江以南的地区，因为北方人将法牛俗称为“法国斗牛犬”。
当然这种称谓的差异可能源于语言的差异，因为法语中“Bouledogue de France”的发音近似于中文中的“福雷斯斗牛犬”，而英语中的“French Bulldog”则更接近于中文的“法国斗牛犬”。 至于题主所谓“像狐狸”“像兔子”之类的形容，其实更多的是指法牛的头部轮廓而非体型，因为对于斗牛犬来说，无论英斗还是法斗，身体上的特征都是大同小异的，而头部的区别则相对比较明显，具体可见下表。
接下来解决第二个问题——“为何咬伤”。 对于任何宠物而言，“咬人”这种行为背后都伴随着复杂的心理活动，因此我们还需要从法牛的心理出发，来寻找它“为何要咬人”的原因。根据我多年的训狗经验以及跟众多铲屎官的沟通，发现法牛爱咬人可能有以下几种原因：
1.寻求关注 这可能是因为主人对法牛的爱和关心不够，使得法牛误以为自己是被抛弃了，所以通过“咬人”的方式来向主人示爱（毕竟对狗狗来说，“咬手”意味着“跟你玩”而不是“攻击你”）。如果此时主人适时地回应法牛的“咬人”行为，那么它就不会继续下去。因此要想让法牛不再“咬人”，主人首先要做的不是惩罚它，而是多给予它爱和关怀。
2. 反抗挑衅 如果主人主动用手刺激法牛（比如挑逗它、跟它抢食吃等），或者周围有其他生物挑衅法牛（比如其他动物想要掠夺它的食物、欺侮它的家人等等），法牛可能会出于自保或捍卫家人的原因而“咬人”，这种情况下的“咬人”往往是短暂且力度较强的，当挑衅消失或得到主人间的干预后，法牛会很快松口。这种情况下，主人不必过于紧张，注意不要伤害到法牛就行。
3. 训练不当 在生活中，有很多东西都有可能训练法牛养成“咬人”的习惯，比如在它犯错误的时候打它、用“咬手”的方式教训它、让它接触不太干净的东西、没有控制好与它玩耍的尺度等等，都可能造成法牛“牙痒痒”，从而出现“咬人”的行为。在这种情况下，“咬人”实际上是法牛发出“我抗议！我不高兴！我要纠正你的错误！”的信号，这时主人应该及时纠正自己的失误，消除法牛的不满，这样它才不会继续“咬人”。否则的话，你可能正在培养出一个“坏孩子”。