如何训练对身边食物的感觉？
这个问题很有趣，我恰好最近在研究味觉记忆（当然，这个“恰好”是因为我是个吃货ORZ）。 我个人认为味觉记忆可以分为两个部分：
1、对“甜”的记忆；
2、对非“甜”的味型记忆。 所谓非“甜”的味型记忆又可分为：咸/鲜、酸、苦、辣等几类。 至于“如何训练对身边食物的感觉？”——我的意思是，我们吃到的美食，大概是有其特定的滋味的，而训练味觉记忆，其实就是在训练我们对这种特定味道的感受能力。
比如我喜欢吃甜食，那么对于“甜”的味道，我的味觉记忆就很好。但是我并不是因为吃过很多“甜甜的”东西才拥有很好的“甜”的印象——比如我第一次吃到榴莲的时候，觉得它非常“甜”，但后来我发现它的味道并不“甜”（气死我了！）；同样，第一次吃马卡龙的我，也误认为是“甜的”。 所以“甜”的味道并非是我们味觉记忆的好对象，因为我们可能会错把某些带有甜味的东西记入我们的味觉记忆里——“好吃”这种东西很主观，也很模糊，我们可能更倾向于是通过味觉记忆来获得对一个食物的客观评价。然而，这所谓的客观也是人脑加工过的结果…… 所以我觉得题主所说的“训练味觉记忆”，可能是想说如何训练对“非甜”的味道感知？ 对此我的建议是，不要只专注于“吃什么”，也可以尝试着多问问自己“什么味道”（尤其是不喜欢的味道），并试着找出这些味道的共同点，以加深对这些感觉的刺激。
举一个极端的例子——有人特别讨厌吃香菜，当有人问及“你喜欢吃什么”时，他的回答总是“不喜欢”，并极力回避吃香菜的可能性，如此反复，人就会逐渐弱化接受香菜的能力，即对香菜味觉记忆的形成。相反，如果此人不仅知道香菜的味道还尝过，并且还不止一次、反复多次地强化接受香菜的能力（如自己下厨做香菜汤），那么他对香菜的味觉记忆就会逐步得到加强。
简而言之就是 多问自己“是什么味道”（包括但不限于讨厌的味道），而不是一味强调“你喜欢什么”。 以上是我的一些想法，希望对你有所帮助。