牛的价钱是多少？
这个问题有点泛，我根据这几年肉牛市场行情来回答一下。 首先我们来说说黄牛肉的价格，以广西玉林某冷鲜肉批发市场的黄牛净肉为例（注：此市场是全国最大的冷鲜批发市场之一），2013年1月份价格是65元/kg；到2014年1月份价格涨到了95元/kg；在2015年1月份价格是78元/kg；到2016年1月份价格下跌了些，是68元/kg。可以看出，近两年间，平均价格是在73元/kg左右徘徊的。 如果是土黄牛（就是农家散养的土牛），售价比黄牛肉要便宜一些，平均在65元/kg-70元/kg。如果牛非常瘦，甚至能卖到55元/kg。 但不管是黄牛肉还是土黄牛，价格都是波动的，有时波动很大。比如遇到春节、元旦这样传统节日，价格会略有上涨，而遇到高温、雨季时，牛肉容易变质，商家为了促销就会降价处理。买牛肉要根据自己需要的时间点来定。
其次来看看肉牛的价格。我们以进口巴西肉牛和国产育肥公牛为例。 市面上进口的巴西肥牛（已经经过冷冻处理的），市场价格是46元/kg-54元/kg，这已经比刚才的黄牛肉还要贵了。当然如果你要的肥度高的话，可以谈的更高的价格。 这是刚刚从国外进来的新鲜肉牛，价格在130元/kg-150元/kg之间，如果算上检疫、运输等成本费，最终可能还要再加50元/kg-70元/kg的钱。 如果饲养得当，公牛在一岁左右就可以出栏了。这时候的肉质最鲜嫩，价格也最实惠，平均售价是52元/kg。 如果超过一年再卖，肉质和售价都会下降。因为肥牛存放时间不宜过长，不然营养容易流失、味道也会变差。因此买肥牛要“逢新不买陈”。