法牛耳朵怎里面么清洗？
一、清洗
1、放血后的牛耳朵可以清洗，如果没有放血，最好别清洗，带回家泡点热水让它自然化开，过程中可以挤压耳朵，让残留的血液流出来，直到没有血流出来，再用流动的清水涮干净。
2、放血后的牛耳朵，可以用水泡一会，再清洗一下。
3、如果不喜欢太黑的，可以用水泡一会，再清洗一下。
二、烹饪
1、做卤牛耳朵，一定要小火慢慢卤制，让各种作料的味道慢慢渗透到牛耳朵的内部，把水分都逼出来，这样口感会比较好。
2、水开后把牛耳朵放进去，小火煮40分钟左右，煮的过程中撇开浮沫，加料酒、老抽、生抽、糖、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、葱和姜，盖上盖子，煮至筷子可以轻松插入耳朵的骨头上即可。
3、煮熟后捞出来，切片放入盘中。锅中留少量原汤，加点淀粉大火收拢汁浇在牛耳朵上即可。